Готвене на кралицата-клод: хранене и рецепти

Хранителни факти, култура и идеи за рецепти за готвене със сливова кралица.

Готвене на кралицата-клод: хранене и рецепти

В Тази Статия:

Всяка руса, сладка, кралицата-клод не се брои за сливи! Истински лъч на слънцето, летен плод par excellence, той ни предлага в продължение на пет века неговата плът деликатно ароматизирана и сочна.

Кош с кралица-Клод

Сто производители имат червения етикет

Информационен лист за храненето

Съдържание на 100 g.
  • Queen-claude (пресен) 48,7 kcal
  • Вода 81,9 mg
  • 9,6 g въглехидрати
  • 0,28 г мазнини
  • Протеин 0.8 g
  • Влакно 2.3 g
  • Мед 0,08 mg
  • Манган 0,09 mg
  • Калий 243 mg
  • Фосфор 25,7 mg
  • Цинк 0,1 mg
  • Бета каротин 95 µg
  • Витамин С 5,4 mg
  • Витамин B9 10 µg
Дължи името си на Клод от Франция, първата съпруга на Франсис I, добър и благочестив човек. Не много хубава, малко фалшива, срамежлива, тя нямаше място в съда. Нестабилният му съпруг винаги го предпочиташе да придружава и духовни момичета, което не му пречеше да има седем деца! Докато кралят управляваше гилея или воюващите в Италия, Клод се грижеше за братята и градината си на замъка Блуа (41). И несъмнено там са изкоренили сливовото дърво, докладвано през 1549 г. на Близкия изток от изследователя-натуралист Пиер Белон, на когото трябва да се въведе и плоско дърво, кедър, дъбова корк, люляк, Клод беше мъртъв от двадесет и четири години, но вероятно Хенри II е кръстил новодошлия след името на майка му.

Време потомство

днес югозападът е страната на избор на кралиците-клади и от 1998 г. насам около сто производители, главно от Tarn-et-Garonne, се възползват от червен етикет, гарантиращ ръчно прибиране, оптимална зрялост и високо ниво на захар. От юли до средата на октомври различни сортове следват един друг по сергии, Така наречената "зелена" или "златна" кралица-клод е най-сладката и се прибира от август. Прясно, сладко или пай, перфектно е. Кралицата-клод 'de Bavay' произвежда големи сливи с жълто-зелена плът, сочни, много сладки, медени и много ароматни. Открива се от средата на август до средата на октомври. Яде се прясна, консервирана добре в сироп или конфитюр.

Парад на храните

Кралицата-клод „Улинс“: продълговати жълто-зелени плодове, налични от средата на юли до средата на август. Сочен, но по-малко твърд и по-малко сладък от братовчед си 'de Bavay', той се яде като трапезни плодове, сладкиши и конфитюр. Кралицата-клод 'd'Althan': синьо-червена слива, родом от Бохемия със сочна и ароматна плът. Ако те са неизбежни clafoutis, пай, компот, натрошени, конфитюр, цариците не могат да отхвърлят сладко-солените смеси, сурови или варени. Те са чудесен съпровод на месо и домашни птици и са добър съпровод на сирена и студени меса. Ако реколтата ви е прекалено изобилна, не се колебайте да ги замразите, след като сте ги нарязали на две, корени и изсушени. Възможността да се свържете отново с ароматите на лятото, когато зимата, за съжаление, ще дойде...

текст: Michèle BARRIERE
снимка: Фредерик MARRE

Видео Статии: .


Препоръчани Статии
  • Крем от артишок на Йерусалим
  • Есенен десерт
  • Празнична рецепта: панирани пържени скариди с трюфели
  • Крем от тиква супа (част 2)
  • Ориз в Figatellu
  • Палачинки Carrera
  • Как да приготвим домашно сладко от касис
Най-Посещавани От Категория
Добавяне На Коментар