Amanita от цезари, мехлем, истински мехлем

Аманита на цезари, митична гъба, граал на миколози, красива, рядка и отлично годни за консумация. Достойно за трапезата на римските императори.

Amanita от цезари, мехлем, истински мехлем

В Тази Статия:

ботаника

Латинско име: Amanita caesarea

синоними: Agaricus aurantiacus, Venenarius caesareus, Volvoamanita caesarea

семейство: Amanitacées

шапка: изпъкнала, оранжева, от 4 до 20 cm

hymenium: остриета

спори: бяла спора

пръстен: устойчив, жълт

крак: жълт, здрав

плът: бял, твърд

volve: широк, бял, дебел

миризма: хубаво, леко

Местообитание и приложения

разпределение: Средиземноморие, Индия, Сечуан

срок на изпълнение: Август до октомври

местообитания: подраст на твърда дървесина

Възможно объркване: Amanita muscaria, Amanita crocea

токсичност: не

Кулинарен интерес: несравним

използва: кулинарен

Аманита на Цезари, Оронж, Истински Оронж, Аманита Кесария

Аманита на Цезари, митична гъба, граал на миколози, красива, рядка и отлично годни за консумация. Достойно за трапезата на римските императори. Този базидиомицет от семейство Amanitaceae почита красивия си заоблен оранжев силует, подрастът на дъбовете, добре изложени на топлина. Спорофорът, видима плодородна част наAmanita caesarea, може да се яде без изкуство, природа. За уникалния си вкус, суров или варен.

Описание на Amanita caesarea

Увита в гъст бял общ воал, шапката на красив оранжев, гладък, изплува в яйцевидна форма. Той расте широко, до 20 см в диаметър и остава изпъкнал. Завесата ще остане присъстваща около стъпалото, голяма бяла чанта характерна. Маржът, редовен и набразден на 1 см, надвисва свободни остриета до вкарването им върху стъпалото, яйчните жълтъци. Едърът, здрав, месест, разширен в основата му, също яйчен жълтък, носи мембранен пръстен, устойчив, със същия оттенък. Кутикулата лесно се отделя, разкривайки тънък жълт филм върху твърда бяла плът, дебела, със сладка, лека и приятна миризма. Вкусът, орех за някои, е отличен.

Мицелът, невидима вегетативна част, се асоциира с корените на околните дървета.

Определяне на аманитата на цезарите

Лесно разпознаваем, Oronge може да бъде объркан с... False Ornament, Amanita Fly-catcher, Amanita muscaria, токсичен. Но последната, дори като губи характерните бели брадавици на червената си шапка, поддържа крак, пръстен и бели остриета. Нет отличителни знаци. Въпреки това, бъдете внимателни с остаряващите теми, с различни нюанси... Вниманието е от съществено значение при всяка консумация на гъби.

Жизнената среда

Истинският Оронж харесва лекия подраст на твърди дървета, зелени дъбове, коркови дъбове, за предпочитане. За да се храни сама, тя развива симбиоза, асоциация с взаимна полза, с тези околни дървета. Нарича се "микориза", като повечето аманити.

Термофил, тя оценява горещите станции и се среща в южната част на Франция, засягайки средиземноморския климат. Климатичните промени изглежда благоприятстват миграцията му на север.

Бурите в топлите периоди благоприятстват неговото развитие.

Кулинарен интерес

Amanite des Césars притежава несравнима кулинарна репутация, подобрена от своята рядкост и красота. Най-простите препарати разкриват нейния аромат: суров с капка масло и лимон, на силен огън с fleur de sel. Красивата реколта позволява някои тестове... И рецептите не липсват.

Ако Oronge може да се консумира сурово, това не е същото за по-голямата част от гъбите, като морел ядлив само след готвене.

Използване на аманитата на цезарите

Кулинарни по същество, търсени в изисканото хранене.

Видове и сортове Amanita

  • Amanita crocea: годни за консумация, защитени, оранжеви, рядко се бъркат с Оронж.
  • Amanita muscaria : мухарик, токсичен, често представен в книгите на приказките.
  • Amanita rubescens: Amanita руж, добър ядивен, но токсичен суров или зле приготвен
  • Amanita verna : смъртоносен, пролет
  • Amanita virosa : смъртоносен, обикновено пухкав крак
  • Фалоиди на аманита : смъртоносна, маслинено зелена шапка или жълто зелена
  • Amanita pantherina : много токсичен, кафяв, оцветен с бяло

... сред няколкостотин вида, разпространени по целия свят, включително около 60 във Франция.

Видео Статии: .


Препоръчани Статии
  • Каква е природата на моята почва? Познайте градинската земя
  • Как да изсушим маточина, коприва и хвощ.
  • Уофинг, икономично решение за органично пътуване
  • Захар за борба с вредители в овощната градина и зеленчуковата градина
  • Юли в овощната градина
  • В Île-de-France, необходимо ли е да докарате олеандри?
  • Мухи от екзидиум, черна екзидия, вещическо масло
Най-Посещавани От Категория
Добавяне На Коментар