Полуфабрикат фуа гра

Сварете червено вино и коняк с подправките по ваш избор за 10 до 15 минути. Междувременно поставете двата чернодробни лопата в тенекия (например). Изсипете препарата за кипене върху черния дроб, покривайки го напълно. Покрийте и оставете да изстине...

Полуфабрикат фуа гра

В Тази Статия:

Брой хора: 10 до 12 филийки

Списък на съставките

  • 400 гр. Сурова патица
  • 75 cl пълноценно червено вино
  • 2 супени лъжици коняк (или Порто)
  • сол
  • пипер
  • препечена филийка или джинджифил (за дресинг)
  • солено цвете (за обездка)
  • семена от зелен кардамон
  • семена от горчица
  • Еперлетна чушка
  • червен пипер
  • смлян индийски орех
  • смлян кориандър

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 15 минути

Време за почивка: 24 до 48 h

рецепта

Сварете червено вино и коняк с подправките по ваш избор за 10 до 15 минути.

Междувременно поставете двата чернодробни лопата в тенекия (например).

Изсипете препарата за кипене върху черния дроб, покривайки го напълно.

Покрийте и оставете да се охлади поне за 1 час.

Извадете лобовете върху пергаментова хартия и навийте, без да компресирате прекалено много.

Оградете с алуминиево фолио и съхранявайте в хладилника, в идеалния случай 48 часа.

Извадете няколко минути преди да сервирате на тост на скара или натруфен, да не говорим за fleur de sel.

съвет

Може да придружите компот от лук или сладко от смокини, както и леко сладко бяло вино.

Благодаря ти, Северин

Полуфабрикат фуа гра

FAQ - 💬

❓ Почему фуа-гра это дорого?

👉 Почему фуа-гра такое дорогоеЭто специфическое блюдо из печени уток или гусей имеет достаточно дорогую цену по ряду причин: Стоимость выращивания водоплавающей птицы в два раза больше, чем выращивание индеек и кур. При откармливании гусей и уток используют специальные дорогостоящие корма.

❓ Как на вкус фуа-гра?

👉 Гусиное фуа-гра крупнее (500–900 г), обладает более сложным букетом, особым сливочным вкусом с легкой горчинкой и нежным ароматом. Вкус утиного фуа-гра (300–600 г) прямолинейнее, слаще, ярче.

❓ Сколько стоит блюдо фуа-гра?

👉 4425 руб.4425 руб.

❓ Как правильно есть фуа-гра?

👉 Печень подают с дрожжевым, сдобным , слегка обжаренным хлебом, типа Бриошь. Чаще всего фуа-гра дополняется белым десертным вином. Мы также рекомендуем попробовать деликатес с другими продуктами. Например, инжирный джем, как и хлеб, является классикой подачи к фуа-гра.

❓ Почему запретили фуа-гра?

👉 Суд единогласным решением установил, что закон о запрете производства и продажи фуа-гра был предназначен для предотвращения жестокости к животным, и государство запрещает жестокие продукты ради защиты животных. 7 января 2019 Верховный суд США отказался пересматривать дело и запрет на фуа-гра остался действующим.

❓ Какая часть утки самая дорогая?

👉 Утиная грудка — один из самых дорогих, но достойных блюд, которые стоит заказать в элитных ресторанах, но есть секрет, который эти рестораны не хотят, чтобы вы знали.

❓ Что такое фуа гра?

👉 Фуа-гра́ ( фр. foie gras «жирная печень») — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Слово несклоняемое, среднего рода [2] .

❓ Что такое полуготовое фуа-гра?

👉 Полуготовое (mi cuit) — полуприготовленное фуа-гра пастеризовалось достаточное время при температуре не ниже 100°С и продаётся, как правило, в глиняных мисках (терринах) или стеклянных банках. Полуготовое фуа-гра хранится в холодильнике несколько месяцев, при этом оно остаётся кремообразным и сохраняет все ароматы свежей печени.

❓ Где можно купить фуа-гра?

👉 Фуа-гра может стать великолепным подарком из Франции. Это лакомство, как правило, продают во всех магазинах Duty Free в аэропортах страны. Но стоит паштет там довольно дорого — от 25 евро за баночку. Если же такая цена вам слишком кусается, то можно поискать паштет в обычных супермаркетах.

❓ Где запрещен фуа-гра?

👉 Традиционно производимый фуа-гра также запрещен в Калифорнии ( 10, 11 ). Тем не менее традиционная практика принудительного кормления защищена во Франции, поскольку фуа-гра является ключевой частью французской культуры ( 12 ). К счастью, некоторые производители фуа-гра внедрили методы без принудительного кормления.

Видео Статии: ФУА-ГРА. Едем по Царево и слушаем радио. Болгария-2018 (11). По Европе на авто. #europebycar.


Препоръчани Статии
  • Прясна салата с шунка

    Добра и красива чиния за лятно влизане.Още

    Прегледи: 5406 +Видео
  • Украинска салата

    Ще се насладите на тази украинска рецепта, която ми предаде моят приятел тоня.Още

    Прегледи: 18799 +Видео
  • Цитрусова салата с розови плодове

    Отстранете кожата от грейпфрута. Нарежете китайския грейпфрут наполовина хоризонтално. Отлепете кожата около пулпата на всяка половина, опитвайки се да ги запазите всички, за да изглеждат добре. След това отстранете кожата на помола по същия начин, след това...Още

    Прегледи: 10279 +Видео
  • Кетчуп от Eloise

    Лесен за приготвяне, този домашен доматен сос може да се съхранява на хладно място през цялата година.Още

    Прегледи: 5334 +Видео
  • Ягодов гратин

    Пролетен десерт, лесен и вкусен, който ще зарадва млади и стари алчни!Още

    Прегледи: 15354 +Видео
  • Tournedos Rossini стил

    Препечете хляба и запасете във всяка чиния. В горещ тиган запечете кафявите тунедони и поставете резенче от гъши дроб на всеки. За да получите рядко месо, не превишавайте 2 до 3 минути от всяка страна. Подправете на вкус. Пламнете нагоре...Още

    Прегледи: 12008 +Видео
  • Градинска треска

    Това ястие е лакомство за млади и стари, но трябва да гарантираме, че треската е добре обезсолена!Още

    Прегледи: 5318 +Видео
  • Рецепта на готвача: царевица от овче мляко
  • Индия в 4 съставки: агнешко къри с грах (Keema matar)
  • Летни рецепти за обеди в градината
  • Празнична рецепта: Ангелска торта с розови пралинки
  • Трактат за пушени продукти: 9 рецепти за сол за пушене
  • Салата от перлан и цвекло с патешки воденички
  • 3 Бутерчета шоколад
Най-Посещавани От Категория
Добавяне На Коментар