В Тази Статия:
- Сезоните на реколтата и зреенето на различни сортове ябълки
- Ранни сортове ябълки
- Средногодишни сортове ябълки
- Късни сортове ябълки
Сезоните на реколтата и зреенето на различни сортове ябълки
Характерът на ябълката, нейното съдържание на захар, ароматите, ароматът, текстурата й... всички тези качества, които ви правят като плод или не, се усъвършенстват по време на неговото съзряване. В ябълките има три зреещи групи (датите варират в зависимост от региона и времето):
- Ранни ябълки които се добиват още през август и които се консумират в дните и седмиците след прибирането на реколтата;
- Ябълки в среден сезон които се събират от средата на септември и трябва да се консумират в рамките на два месеца след прибиране на реколтата;
- Късни ябълки (консервация) които се берат през октомври и които се съхраняват (при добри условия) през цялата зима.
Отглеждайки както ранни, сезонни, така и късни сортове, културите се събират и удоволствието от дегустацията, като същевременно се опростяват проблемите със съхранението и опазването.
Ранни сортове ябълки
гала
Класика сред гурметата! Малка червена ябълка с плодова плът, сладка, ароматна, сочна, твърда и хрупкава, сортът „Гала“ е добре да се яде и готви, на пай, както във фурната (по-малко се използва за компоти).
Това ябълково дърво произвежда бързо, много и редовно. Има средна енергичност, но е податлива на краста.
първоначален
Средна (или голяма) ябълка с оранжево-жълта кожа с оттенък на червено и хрупкава, сочна, ароматна и леко тръпчива, сортът „Начален“ е много популярен в природата, дъвчене или салата.
Ябълковото дърво произвежда бързо. Средна енергичност, устойчива е на краста. Това е плодово дърво, препоръчително за свежите региони.
Прозрачни крони
Стара средна до голяма ябълка, бледо жълто с оттенък на розово на слънце, с фина плът (оттук и името „прозрачна“) и сочна, с перфектен баланс между сладко докосване и остра нотка. Добавете към това специален аромат и получавате много приятна ябълка в устата, но и добра за готвене и перфектна в компот.
Ябълковото дърво е енергично дърво и дава в изобилие. Той предлага добра устойчивост на студ (надморска култура) и болести.
Elstar
Понякога се класифицира като ранна ябълка, понякога като среден сезон. Избран в началото (преди втората половина на септември), Elstar може да продължи до края на годината. Избрана по-късно, тя ще се консумира бързо. Жълтата и червена кожа крие ароматна, хрупкава, сочна плът, толкова сладка, колкото сладка (сладостта й се потвърждава с късен бране). Обичаме да дъвчем, но е по-добре в компот.
Ябълковото дърво, енергично и преждевременно, понякога може да бъде подложено на редуване. Чувствителен към брашнеста мана, обаче, той е почти податлив на краста. Добра устойчивост на студени температури.
Средногодишни сортове ябълки
Кралица на Рейнета
Средна ябълка, оранжево-червена на жълт фон. Фината и приятно ароматизирана плът е сладка и топяща се, но с времето може да се превърне в брашнеста. Отлична ябълка за готвене, особено във фурната.
Ябълковото дърво е добро, но подлежи на редуване. Той не е много чувствителен към краста и брашнеста мана, но оставя зрели ябълки.
Оранжевият на Кокс
Английска звезда, тази красива жълта ябълка, набраздена с червено, е леко сплескана. Фина и нежна плът, наполовина хрупкава до средата на топене, сочна, ароматна и сладка, портокалът на Кокс също става брашнест с времето. Все пак това е една от най-добрите ябълки за дъвчене... без умереност!
Ябълковото дърво е със средна сила и може да подлежи на редуване. Качеството на ябълките ви кара да забравите чувствителността му към краста и брашнеста мана.
Belle of Boskoop
Традиционен в северната част на Франция (и Белгия), Belle de Boskoop е голяма червена ябълка на зелен фон. Нейната тръпчива плът, ароматна и твърда, е хрупкава в началото на октомври, но е и отлична ябълка за готвене.
Това издръжливо ябълково дърво е много енергично и устойчиво на болести, но подлежи на редуване и е податливо на късна слана.
Късни сортове ябълки
В статията Ябълки с добра консервация имате първи списък с добри ябълки, които да готвите или варите през цялата зима. Към този списък трябва да се добавят някои.
Ариана
Apple наскоро, среден размер, с красива розовочервена кожа на жълто зелен фон, и особено хрупкава плът и фина, сочна и добро съотношение сладко / кисело. Той се огъва към всички алчни желания!
Дървото е ябълково дърво от ново поколение от INRA. Енергичен и с редовно производство, той е устойчив на краста и е много издръжлив.
Jonagold
Голяма оранжево-червена ябълка на зелен жълт фон, твърда, хрупкава и сочна плът, плодова и сладка. Хубаво е да се яде, когато е избрана, тя е и кралицата на пайовете.
Енергичното ябълково дърво има бърз и редовен комплект плодове. Не е много чувствителен към краста, но се страхува от топлина.
Прочетете също:
- Ръководство за различни сортове круши
- Каква ябълка с каква цел?
- Редуване в овощните дървета: защо, как да го избегнем?