Как да готвим кайсии: сортове и рецепти

Добри рецепти с кайсии за приготвяне на този летен плод, пълен с витамини.

Как да готвим кайсии: сортове и рецепти

В Тази Статия:

Ако кайсията се появи на сергиите през март, през цялото лято тя разкрива всичките си аромати. Суров или варен, кайсията влиза в производството на сладки рецепти, но също така перфектно придружава патешката гърда, риба или свинско месо в солено ястие.
Намерете нашата селекция от рецепти и хранителна информация за този вкусен плод, отглеждан в югоизточна Франция.

Пресни кайсии

Намерете кайсии от март до септември на вашите пазарни щандове.

Информационен лист за храненето

Съдържание на 100 g.
  • Сурова кайсия 49,1 ккал
  • Вода 86,1 g
  • Протеин 0.9 g
  • Въглехидрати 9,1 g
  • Захари 8,2 g
  • Влакно 1,7 g
  • Калций 15,6 mg
  • Калий 237 mg
  • Магнезий 8,67 mg
  • Фосфор 16,6 mg
  • Бета-каротин 1630 mg
  • Витамин С 5,45 mg
  • Витамин Е 0,61 мг
Кайсиево дърво с бели цветя, чието арабско име означава „рано“, ни дава първите плодове на лятото. Изборът им
на зрялост, защото тези, които все още са зелени, веднъж откъснати от дървото, вече няма да се развиват. Към момента кайсиите се държат няколко дни при стайна температура. Но не в хладилника, защото студът слага край на нежните им аромати.
Винаги по-големи, по-червени... това е тенденцията, която животновъдите следват. Десетина новини се добавят всяка година към стотиците вече съществуващи във Франция, главно в Прованс, на юг от долината на Рона и Русион.
Приспособени към по-студения климат на север от Лоара, някои стари сортове се прераждат в закътаните градини. Подобно на кайсиевото дърво „Peche de Nancy“, отглеждано в Лотарингия от 1755 г. Сладката и сочна плът на големите му златисто-жълти плодове, мраморирани с кармин, се топи вкусно в устата. Точно толкова сладък, но по-стегнат, 'Luizet' понася надморската височина и се поддава на консервация в буркан, в сироп от захарна тръстика, ароматизиран с ванилия.
За конфитюри предпочитайте „Rouge du Roussillon“ (вижте съветите на производителя, следващата страница), „Royal“, „Héléna“ и „Лакомства“: тези четири разновидности бяха оценени от Contrôlée на Appellation d’origine през 2014 г. Charnus Тези кайсии са добри за готвене. Детайлно нарязани на филийки, те внасят своето цветно докосване в салата. Що се отнася до двата водещи сорта, „Бергерон“, крал в долината на Рона, и „Розе де Прованс“, наричан още „полюс“, те са вкусени от плодове на трапезата и са подходящи за сладкиши и сладкарски изделия. В бароните (между Прованс и Дофине) кайсията „Розе“ е рамкирана с мед и цветя от лавандула, за да придружава филе миньон от свинско месо или е навита в патешка гърда. В пай комбинирайте острата страна на „Бергерон“ със сладкия вкус на праскова или круша.

За да омекотите паротита и да абсорбират сока от кайсии, подредете куполообразно лице върху тънък слой бадемов прах. В края на готвенето, поръсете с лешници и натрошени шам-фъстъци, преди да поставите пая под скарата.

Насладете му се с пресен нектар от кайсии, малко узрял, смесен с малко вода и захар или мед.

Не изхвърляйте камъните: оставете ги да мацерират в алкохола 2 или 3 месеца и направете алкохол.

Нашите рецепти

  • Клафутис с две кайсии
  • Сладка и чубрица гювеч от Ratte du Touquet
  • Кайсиеви конфитюри с необичайни аромати
  • Корона със сушени плодове и захаросани плодове
  • Вкусен желатин с кайсия
  • Кайсиев гратен
  • Медальони от морски риби с кайсии
  • Кайсиево и прасковено мляко
  • Поларде с мед и сушени плодове
  • Ориз с кокосово мляко и кайсии, печени с мед (видео с рецепти)
  • Праскова-кайсия Smoothie (Рецепта на видео)
  • Кайсиев трън и бадемов крем (Рецепта на видео)
  • Кайсиев тръп
  • Кайсиев татин с розмарин
  • Тирамису с кайсии и спекули
  • Три конфитюра с летни плодове: конфитюр всички плодове

Видео Статии: Пестил-как се прави в домашни условия, здравословен и вкусен плодов специалитет.


Препоръчани Статии
  • Крале торта
  • Пана кота с оризово и бадемово мляко (без лактоза)
  • Зрели веррини малки швейцарци
  • Пай с домати / бекон
  • Вегетарианска рецепта за дива купа с ориз и зеленчуци
  • Малки летни кошници
  • Vol-au-vent с риба тон
Най-Посещавани От Категория
Добавяне На Коментар