Как да готвя броколи според сортовете

Нашите рецепти около броколи и хранителните факти на този зеленчук.

Как да готвя броколи според сортовете

В Тази Статия:

Противовъзпалително, богато на витамини и фибри, съюзник за отслабване и срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, броколите имат всички причини да бъдат в менютата ви. Подбрахме някои рецепти, но не се колебайте да го ядете или сурови или малко варени в салата с настърган зехтин и лимон.

Прясно набраните кълнове от броколи се почистват и нарязват на четвъртинки

Информационен лист за храненето

Съдържание на 100 g.
  • Броколи варени 28,7 ккал
  • Вода 91,9 g
  • Калций 55,8 mg
  • Магнезий 11,5 mg
  • Фосфор 56 mg
  • Калий 148 mg
  • Манган 0,2 mg
  • Протеин 2,1 g
  • 2.82 g въглехидрати
  • Витамин С 37,3 мг
  • Бета каротин 312 μg
  • Витамин К 101,6 µg
Пристигнали в САЩ в багажа на италиански емигранти в началото на ХХ век, броколите ще преживеят възраждане благодарение на американците. Във Франция културата му е подчертана през 80-те години от Бретонския леон (северозападен Финистер). Верни на този зеленчук, италианците винаги са го оценявали.
Разраства се диво на брега на Средиземно море, беше известно на гърците, след това популяризирано и култивирано от римляните. Един зеленчук от семейство Brassicaceae, броколи е оцелял през вековете, въвеждайки в своите будни хроники за произхода си или ползите от него.
Да започнем с името му! Можем да мислим, че този е заимстван от 1560 г. до италианската броколи, множеството броколи (съцветие). Освен това, ние ядем много букети цветни пъпки, събрани преди тяхното развитие.

Отглеждането на кралски зеленчук

Въведена във Франция от Катрин де Медичи в началото на шестнадесети век, това зеле зарадва Жан-Батист де ла Куинтини. За Версай, виолетките от броколи, Рим или Малта могат да се използват по същия начин като аспержите.
За всички градинари днес почти годишната му култура е придружена от източена земя, на която не й липсва вода, ако искате да е мека и енергична. Освен това, тъй като прекарва зимата в земята, е по-добре да изберете защитена експозиция и да покриете засадената повърхност със слой органичен тор. Това е гаранцията за реколта на следващата пролет.

Няколко разновидности

Сред сортовете, аклиматизирани в нашите географски ширини, можем да отбележим „Калабрийско зелено“, годишно броколи, което дава голяма ябълка с по-малки изхвърляния в аксилите на листата, „Виолетово дю Кап“, също едногодишно, но с пурпурен цвят при зрялост.
Има и струйки броколи, като италианският сорт „Гети ди Наполи“, който няма ябълка, а малки зелени гроздове в аксилите на листата, носени от дълго стъбло, което може да се консумира. Стъбла, малки листа и копчета, всичко е хубаво в това зеле. Ако италианците го харесват много, го приспособяват по много начини: в мус, в равиоли гарнират със или без сирене, връщат се в тигана, за да придружат месо или риба и дори за десерт с анасонов ликьор, Когато е млад, той е вкусен и с придружаване на пресни билки и замръзва лесно. Накратко, идеалният зеленчук!

Нашите рецепти

  • Пушена шунка и броколи
  • Кафяви карфиоли и броколи
  • Бланкет от риба със зеленчуци
  • Клубен сандвич с кълнове от броколи и покълнали семена
  • Фланширани броколи бадеми
  • Картофена гратина и броколи с чоризо
  • Броколи лазаня и пикантно говеждо месо
  • Миникокот с ранни зеленчуци и чиста овца Pyrenees au gratin
  • Пух филе миньон с мед, мащерка и зеленчуци
  • Тестени изделия с cancoillotte и малки зеленчуци
  • Патешки тунедо и зеленчуци
  • Пай от броколи и карфиол

текст: Корин Вилдер

Видео Статии: Хариса - лют сос от червени чушлета, пикантна и ароматна подправка за всички супи, салати и ястия.


Препоръчани Статии
  • Приготвянето на артишок в баригула

    Много зеленчуков ордьовър, който поставя артишок в светлината на прожекторите. Добавете баригули, гъби с гъста плът и плодов аромат (наречен лактариан).Още

    Прегледи: 11492 +Видео
  • Как да готвим глухарче: рецепти и съвети

    Глухарчето е полезно за вашето здраве: добродетели, култура и рецепти за готвене.Още

    Прегледи: 11423 +Видео
  • Тиквен крем au gratin

    Тиквата се запазва за дълго време в избата, не се колебайте да я приготвите солена или сладка версия.Още

    Прегледи: 5257 +Видео
  • Как да използвате бира в кухнята: съвети и рецепти

    За да къкри, обезмаслете, направете бульон... Можете да използвате бира. Кафяво, русо или кехлибар: как да готвя с бира.Още

    Прегледи: 11455 +Видео
  • Pithiviers (galette des rois)

    В тиган с бери-мари разтопете маслото със захарта. Междувременно разрежете бутер тестото на 2 равни части, разпределете ги по същия начин. Сложете едното в чиния за фурната, а другото резервирайте. Отстранете сместа от захар и масло от котлона. Добавете бадемите...Още

    Прегледи: 11862 +Видео
  • Пилешки таин с моркови и ряпа

    Любезно ястие с аромати на ориента, за да се стопли в сърцето на зимата.Още

    Прегледи: 5247 +Видео
  • Парено пиле и краставици, сос от кашу

    Ето оригинална рецепта за задушени пилешко и краставици, сос от кашу, за да изненадате приятелите сиОще

    Прегледи: 11673 +Видео
  • Кайсиев тарт и вергеоз
  • Готвене на сирене: рецепти в Comte
  • Пай с манго и круша
  • Домати пълнени с прясно козе сирене
  • 4 Рецепти за сок за попълване на енергия
  • Направете домашно сирене: топено сирене
  • Как да готвя грах: рецепти идеи
Най-Посещавани От Категория
Добавяне На Коментар