Готвене с мед

Основна подправка за вкуса и здравословните му ползи, медът се предлага в много аромати и аромати и се използва в редица различни продукти.

Готвене с мед

В Тази Статия:

Истински съюзник за нашето здраве, медът има сладък и фин вкус. В кухнята се поддава на вкусни споразумения. Консумацията на мед също е част от екологичния подход: пчелите играят съществена роля в опрашването на растителните видове. Сладки и вкусни идеи за рецепти, които да съчетаят бизнеса с удоволствието.

Скъпа, аромати за аромат на всички ястия

По-хранителен и по-малко калоричен от пудра захар, медът трябва да бъде канен по-често в нашите рецепти. Антисептични свойства, укрепване на имунната система, регулиране на сърдечната и чревната система: нейните добродетели са доказани и признати от диетолозите. Съдържанието му на фруктоза и глюкоза също позволява директно асимилиране на тези естествени захари в нашето тяло. Днес повечето медове са пастьоризирани, което ги омекотява, ограничава кристализацията на захарта и удължава консервирането им. Освен това все повече пчелари не надвишават 40° С в кошерите, така че медът да запази хранителните си качества - променени извън тази температура.

Сладки рецепти

За да се насладите на терапевтичните ползи от мед, най-добре е да ядете без готвене. След това се добавя към салатни дресинги, кисели млека, компоти, оризов пудинг; тя се разпространява върху палачинки, сезонни пайове или ориенталски сладкиши. Приготвен, той е включен в много десерти, като натруфен, мадлен, но също и в сладкарски изделия, като нуга и пастили. Ако правите карамел, помислете за добавяне на малко мед. Глюкозата, която съдържа, предотвратява кристализацията на захарта.
  • Скъпи пури
  • натруфен
  • Мадлен лимон и мед

Солени рецепти

Пчелният нектар е идеален за глазура лук и моркови, карамелизиране на печени или месни шишчета, придава сладък и пикантен вкус на ориенталски ястия или сандвичи с козе сирене. Ние ще предпочитаме мед от акация, чиято течна текстура и сладък аромат не изкривяват други солени съставки, за разлика от силните медове, като кестен. Лавандуловият мед върви много добре с агнешко; този на портокал и липа с патица и този на хедър с дивеч.
  • Меден гювеч с гювеч
  • Картофена и сладка картофена гювеч
  • Крак от агнешко лакирано с мед
  • Папилот от щука филе с мед и мащерка
  • Поларде с мед и сушени плодове
  • Свинско филе на скара със сусам и мед

Изберете и запазете вашия мед

Всеки мед има специални лечебни свойства, варирайте удоволствията!
  • Скъпа на акация : регулира чревния транзит.
  • Медове от лавандула, от мащерка, на риган, от чубрица и мащерка: действат при кашлица, астма благодарение на техните противовъзпалителни способности върху дихателните пътища.
  • Скъпа на ела на Вогезите: успокоява белодробните заболявания.
  • Скъпа на вар : спокоен, успокоява благодарение на успокоителната си сила, действа при безсъние.
  • Скъпа на пирен: енергизира и се бори срещу анемията.
  • мед всички цветя: предотвратява и се бори с грипа.
Пазете се от думите „натурален мед“, „неотоплен“, „гарантирано чист“, „прибран студ“, „допълнително“: те са законно забранени и предизвикват съмнения относно качеството на меда. Тенджера, указваща името и адреса на пчеларя, е по-вероятно да съдържа добър мед, особено ако е местен. В супермаркета медът (дори органичният) често е от европейски страни и се смесва с мед с по-ниско качество.
Правилните критерии
  • на Апелации с контролиран произход (AOC): мед от Корсика, ела от Вогезите...
  • Имена, свързани с тероар: Мед от Gâtinais (акация, детелина, люцерна, слънчоглед, рапица...), Ларцак (метличина, дива мащерка, мащерка и други диви цветя от кауза)...
  • Имена, свързани с растителна среда: горски мед (дървета, секретиращи нектар, елхи, растения под храсталаците), мед от гарига (зелен дъб, вереск, рок, розмарин, градински чай, мащерка)...
Оптимално запазване
Пастьоризираният мед се съхранява 1 година при стайна температура (18 до 24° C), 2 години в мазето (10 до 14° C), няколко години в хладилника (4 до 6° C). През лятото, ако саксията е била отворена, дръжте я на хладно. Ако медът е свеж и непастьоризиран, съхранявайте го в хладилник, за да не ферментира и го консумирайте бързо.

Някои от нашите рецепти

  • Морков кекс с мед и ванилия, осолен карамел с масло
  • Сливово лютеница със сладко и кисело
  • Меден гювеч с гювеч
  • Сладка и чубрица гювеч от Ratte du Touquet
  • Краставица с мед
  • Ананас конфит с манго, мед и къри
  • Шалот конфит с билки
  • Агнешки ребра, лакирани със сусамово семе
  • Тиква с тиква
  • Морков крем с кестени
  • Гваделупе пъпеш кростини IGP с патешки гърди
  • Сусамови ароматизирани сувенири
  • Натрошете с касис и круша
  • Експресна гроздова руша с лешници
  • Малини шоколадови кубчета и техните перли
  • Световна кухня: виетнамски равиоли или banh cuon
  • Виетнамска кухня: 10 рецепти за сосове
  • Готвене на ендиви, есенни рецепти идеи
  • Браизирани ендиви
  • Люспечени сладкиши с рикота, мед и копа
  • Печени смокини с пармезан
  • Филе от агнешко с лимон конфит и боб
  • Телешко филе с ревен
  • Свинско филе с ревен
  • Filet mignon в кора
  • Крак от агнешко лакирано с мед
  • Мадлен с лимон и мед
  • Патешка гърда с мед и круша
  • Жълта ряпа, остъклена с мед
  • Меден пудинг с мащерка и мащерка
  • Parmentier от бар, захаросан лук с мед, картофено пюре с портокалова кора
  • Помело, печени с мед
  • Поларде с мед и сушени плодове
  • Приготвяне на ухапвания от круши с горгонзола
  • Рецепта за пури с мед и бадеми
  • Агнешки таин с сини сливи
  • Патешки таин със сушени плодове
  • Пилешки таин с дюля
  • Патешки тунедос, сос от смокини и мед
  • Карамелизирани свински ребра и ризото от аспержи

Видео Статии: Печен джолан с бира и мед.


Препоръчани Статии
  • Рибена супа по моя начин

    Eloïse ви дава вкусната й рецепта с рибена чорба, с домашно приготвена корт-булон и летен доматен кулис...Още

    Прегледи: 5299 +Видео
  • Крем с ябълков сос

    Парфюм за ябълки и дюли; те са достатъчно узрели. Време е да приготвите този сезонен десерт...Още

    Прегледи: 5261 +Видео
  • Картофено суфле (с остатъци от картофено пюре)

    Бърза рецепта на суфле картофи с вашите оставени картофено пюре!Още

    Прегледи: 11956 +Видео
  • Рулца с шунка и настъргана зеленчукова салата

    Оригинален запис и лесен за приготвяне. Можете да променяте фитингите според вашето вдъхновение.Още

    Прегледи: 5403 +Видео
  • Как да готвя череша според сортовете

    Пригответе, гответе и комбинирайте черешата, червен плод, който обявява лятото, за вкусни рецепти.Още

    Прегледи: 11422 +Видео
  • Шоколадови бисквитки (без глутен)

    Приготвяне на ръка: извадете маслото от хладилника и го нарежете на парчета. Загрейте фурната до 200° c. В купа за салата изсипете трите брашна и бакпулвера. Смесете с размах. Добавете захарта, горчивото какао и щипката сол. Смесете с размах. Break...Още

    Прегледи: 11677 +Видео
  • Кайсиев и шам-фъстък

    Загрейте фурната th. 210° с в чиния с пай разточете тестото върху хартия за печене, след което го набодете с вилица. Поръсете кафявата захарна паста. Измийте кайсиите, разточете ги, нарежете ги на парчета, след което ги поставете върху черупката на пая. В контейнер разбийте...Още

    Прегледи: 11859 +Видео
  • Зелен боб в бял сос
  • Как да изберем и да готвим нова ряпа
  • Приготвяне на касис и малиново желе
  • Паеля
  • Мини питки с банан
  • Пилешки вафли и тиквички на скара
  • Крем от магданоз
Най-Посещавани От Категория
Добавяне На Коментар