В Тази Статия:
Начин на приготвяне: 45 минути
готвене: 15 минути
съставки:
За 6 до 8 човека
бисквит
- 3 яйца
- 80 g +50 g захар за колело
- 80 г брашно
- 20 г царевично нишесте
- 50 г масло
- 5cl ром
- 10 cl вода
пяна
- 250 г маскарпоне
- 200 г сладко от ягоди / малини или кулис от червени плодове
- 1 пакет ванилова захар
Ганаш и декор
- 150 г млечен шоколад
- 3 хубави лъжици прясна сметана
- 1 саше 4g агар-агар
- ягоди или замразени плодове през лятото
Приготвяне на бисквити и мус
(да направите 3 часа преди или по-добре, ден преди)
1- Загрейте фурната th.6 (180° C). Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците до скованост, добавете 80 г захарна захар.
2- Внимателно разбъркайте в жълтъците, брашното, царевичното нишесте и омекотеното масло.
3- Масло и брашно голяма правоъгълна форма (или фурните на фурна), изсипете сместа. Гответе във фурната за 10 до 15 минути (бисквитата трябва да е просто златиста)
4- Междувременно на котлона пригответе сироп с вода, ром и останалата пудра захар.
5- Разгънете бисквитата върху влажна кърпа, навийте я и я оставете да изстине.
6- След като изстине, я развийте и накиснете със сироп.
7- Пригответе муса: разбийте маскарпонето със сладкото. Добавете ваниловата захар.
8- Разстелете муса върху накисната бисквита.
9- Навийте дънера, обградете го със стреч фолио и го поставете на хладно място за 3 часа.
Млечен шоколадов ганаш
1- В барин-мари разтопете шоколада на парчета с настърганата фиша.
2- Оставете да се охлади и след това добавете разредения агар-агар в малко вода
3- Извадете дънера от хладилника, отрежете краищата и разпределете ганаша с шпатула неправилно.
4- Украсете по ваш вкус и след това охладете до готовност за сервиране.
Наслаждавайте се!
Малките съвети на Eloise
Вместо сладко можете да използвате кулис от пресни плодове, приготвен през лятото и след това замразен. Пълнежът ще бъде само по-добър. За декора можете да настържете бял шоколад и да поръсите малко червени плодове върху ганаша.