В Тази Статия:
Лек вход, лесен и бърз.
Начин на приготвяне: 30 минутиготвене: 15 минути
съставки
За 4 човека- 4 minifenouils
- 2 миниартича
- 4 минипойврона
- 4 чери домати
- Някой алчен грах, грах или зелен фасул
- 4 мини кликвания
- 100 г варени джолани
- 150 г обелени миди
- 50 г варени черупки
- 8 лангустини
- 1 чаша бяло вино
- 4 шалота
- 2 счукани скилидки чесън
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица добър оцет
- Сол и черен пипер
подготовка
Започнете с варенето на зеленчуците отделно със солена вода, преди да ги охладите веднага в студена вода. Те трябва да останат хрупкави.Натрошете главичките лангустин, печете ги в зехтин в гювеч, добавете шалот, бяло вино и чесън. Гответе на слаб огън за 10 минути и филтрирайте получения сок.
Направете винегрет, като смесите този сок, олио, оцет, сол и черен пипер.
Поставете опашките от лангустини, зеленчуци, топли миди в 4 чинии и подправете с винегрет.